Салат с ветчиной по-французски

листья салата,
2 яйца,
4 тонких ломтика ветчины,
1/2 пучка редиски,
100 грамм шампиньонов,
1/ 2 литров имона,
3 щепотки тмина,
соль.

Соус:
одна чайная ложка горчицы,
одна чайная ложка яблочного уксуса,
четыре столовых ложки растительного масла,
две столовых ложки сметаны,
соль, перец.

Тщательно вымойте и обсушите листья салата,
разложите его в салатнице. Сварите яйца в течение
10 минут в подсоленной воде, ароматизированной
тремя щепотками тмина. Вымойте, очистите редис,
нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите
шампиньоны, тонко нарежьте и тут же сбрызните
лимонным соком, чтобы они не потемнели. В этом
блюде шампиньоны едят сырыми! Приготовьте соус: в
небольшой мисочке разведите соль в уксусе,
добавьте горчицу, перемешайте. Хорошенько
взбивая, добавьте масло. Поперчите. Перед подачей
полейте листья салата соусом, перемешайте,
разложите ломтики редиса, грибы, разрезанные
пополам яйца, красиво свернутые трубочками
ломтики ветчины. В центр салата добавьте два стакана
ложки сметаны и подавайте на стол.